Ingredientes:

Massa:
500g de farinha de trigo
10g (1 sachê) de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar
1 ovo grande
55 ml de óleo de soja
240 ml de água morna (35 graus)
1 e 1/2 colher de chá de sal

Recheio:
250g de carne moída
sal ou tempero a gosto
1 colher (sopa) de salsinha desidratada
1 colher (sopa) de óleo de soja
1/2 cebola grande picadinha
1/2 lata de molho de tomate
suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Massa:
Misture o fermento na farinha, acrescente os demais ingredientes (o sal por último). Misture bem e sove até obter uma massa lisa (até não grudar mais na mão). Faça uma bola grande e deixe crescer por 30 minutos.

Recheio (faça enquanto a massa descansa):
Num recipiente, tempere a carne com o sal e a salsa. Numa panela grande, doure a cebola no óleo até ficar transparente. Em seguida acrescente a carne já temperada e frite um pouco. Acrescente o suco de limão e deixe tomar gosto por 1 minuto. Por fim, acrescente o molho de tomate e mexa bem. Acerte o sal se necessário.

Montagem das esfihas:
Abra a massa com um rolo e corte em pequenas partes. Em cada parte, coloque uma pequena quantidade de recheio e feche, formando triângulos. Coloque-os em assadeiras levemente untadas com óleo. Leve ao forno pré-aquecido e asse em forno médio por 30 min ou até que as esfihas estejam douradas